だから美味しい！本場越前がに

福井県三国沖は暖流と寒流がぶつかり、プランクトンや小魚など、カニのエサとなる海の幸が大変に豊富です。 恵まれた環境のもとで日本海の荒波にもまれ、身がしまった最高の旨味を持つカニが育ちます。 また、漁場と港が近いので、ほとんどの船が日帰りで漁を行います。 このため、カニを冷凍せずに活きたまま港へ持ち帰るので、鮮度の良さがだんぜん違います。 獲れたての至福の味を求めて毎年たくさんの人々が福井にいらっしゃいます。

日本で唯一！皇室献上で有名な三国の越前がに

越前ガニは、天皇・皇后両陛下をはじめ七宮家に献上されている、唯一のカニです。 宮内庁御用達、皇室献上が信頼の証。皆様から多くの信頼をいただいております。

本物の証！黄色いタグは県内産の越前がに

ズワイガニは国内外の様々な産地で水揚げされますが、産地により味と形がそれぞれ違います。 その中でも第一級品と呼ばれる越前ガニには、それを証明する黄色いブランドタグが取り付けられています。 黄色いタグは福井県内の漁港で活きて水揚げされた証拠です。「本物」の味を安心してお楽しみください。

プロ達の努力と苦労の結晶！福井県の魚「越前がに」

足１本でも取れてしまうと商品としての価値が失われる越前ガニの取り扱いには、細心の注意が払われます。 漁や輸送・調理など、それぞれのプロ達の苦労と工夫によって、カニの第一級品としての品質が保たれてきました。 それだけに越前ガニへの思いも特別で、これを取り扱えることに誇りを持っています。 だからこそ多くの食通からの冬の味覚の王様として高い評価を受け、高級料亭へ出荷されるのです。

甲羅に付いている黒いツブツブ

越前がにの甲羅には黒いツブツブがついていますが、これは「蟹びる」の卵で、多く付いているほど価値が高くなります。 それはカニが最後に脱皮してからの期間が長く、身入りが良いとされるからです。 「蟹びる」の親は水揚げの時に脱落してしまいますので、ふつうは見ることがありません。 また、蟹びるはカニの甲羅を産卵場所にしているだけで、まったくの無害ですのでご安心を。

「せいこがに」って何？

『せいこがに』とは、卵を抱えたメスのことを示す福井県嶺北地方での俗称です。 他に「こうばこ」「こっぺ」「せこ」などの呼び方をする地域もあるようです。 「内子(うちこ)」と呼ばれる、甲羅の中にみっちりと詰まった未成熟卵はもちもちした食感、「外子(そとこ)」と呼ばれるお腹に抱えた受精卵はプチプチとした食感で、どちらも絶品です。 オスの越前がにの半分ぐらいの大きさしかありませんが、とても美味しいカニですので一度ご賞味あれ。 値段もお手ごろなのでお土産にいかがでしょうか？ せいこの漁期は、11月上旬から1月上旬までに限られています。